Diplomado Virtual en Panadería Enero / 2022

Al tomar este diplomado potenciarás tus habilidades y conocimientos panaderos, conectando la teoría y la práctica necesarias para comprender integralmente el mundo del pan. Tendrás las herramientas necesarias para comprender el funcionamiento de las fórmulas panaderas, crear y utilizar correctamente distintos prefermentos, como la masa madre, y revisar los costos esenciales de producción.  Finalmente, identificarás las mejores prácticas de marketing digital, y podrás experimentar con diversas formas de comunicar tus productos en medios digitales para darte a conocer a más personas. Tendrás lo mejor de ambos mundos: toda la comodidad del estudio virtual y remoto, sumada a la cercanía y atención al detalle de la formación telepresencial.

¡CUPOS LIMITADOS!

¿Qué aprenderás?

Este diplomado está dirigido por José Miguel Ivorra Peñafort, fundador y director de PanPillón. Está dividido en 6 módulos en los que revisaremos los temas secuencialmente para lograr su mayor comprensión. Cada módulo tendrá trabajo autónomo por parte los (las) estudiantes, así como sesiones telepresenciales para introducir y desarrollar los temas correspondientes.

Al inscribirte al diplomado recibirás un kit de bienvenida con (válido para Colombia):

• 500 g harina artesanal M.A.S.
• 500 g harina integral M.A.S.
• 450 g harina de centeno M.A.S.
• 500 g harina extrapan M.A.S.
• 1 delantal PanPillón
• 1 esfero PanPillón
• 1 Raspe panadero
• 1 canasto de fermentación de mimbre
• 1 Tela para fermentación
• 1 cajita de cuchillas para greñar los panes

Módulo 1  – Fundamentos y formulación

Inicia el sábado 22 de enero y termina el 29 de enero

Aprende a identificar , diferenciar y manejar los ingredientes fundamentales y opcionales de la panadería. Conoce y explora el proceso estándar de panificación y sus pasos. Aprende a formular, estandarizar y comprender las recetas panaderas. Identifica los utensilios esenciales y opcionales para el manejo de diferentes tipos de masas.

Clases en vivo + documentos descargables.

Módulo 2 – Costos de producción

Inicia el 5 de febrero y termina el 19 de febrero

Aprende a estandarizar los costos de materia prima. Identifica y calcula los costos de producción. Identifica los aspectos clave para escalar tu negocio panadero.

Clases en vivo + documentos descargables + cuestionario.

Módulo 3 – Panadería colombiana y método directo

Inicia el 26 de febrero y termina el 12 de marzo

Aprende sobre el método directo de panificación aplicado a la panadería típica colombiana, Conoce los ingredientes característicos de la panadería colombiana, a utilizarlos en algunas de las recetas más representativas del país y desarrolla sus fórmulas aplicando los conocimientos ya aprendidos en los módulos previos.

Clases en vivo + documentos descargables + tutoriales detallados + ejercicios interactivos

Módulo 4 – Creación y uso de prefermentos

Inicia el 19 de marzo y termina el 2 de abril

Aprende sobre los prefermentos más utilizados en panadería, a utilizarlos en algunas de las recetas más famosas del mundo y desarrolla sus fórmulas aplicando los conocimientos ya aprendidos en los módulos previos.

Clases en vivo + documentos descargables + tutoriales detallados + ejercicios interactivos

Módulo 5 – Creación y uso de la masa madre

Inicia el 9 de abril y termina el 23 de abril

Aprende a crear tu propia masa madre, cuidarla, conservarla y usarla en diversos tipos de panes de fama mundial. Sus beneficios y ventajas que la han puesto como una de las técnicas de panificación favoritas entre panaderos y consumidores.

Clases en vivo + documentos descargables + tutoriales detallados + ejercicios interactivos

Módulo 6 – Marketing digital para panaderías

Inicial el 30 de abril y termina el 7 de mayo.

Aprende los conceptos esenciales del marketing digital, identifica las oportunidades para tu marca en algunas de las plataformas más populares a nivel mundial. Conoce algunas de las mejores herramientas de creación de contenido digital para que comuniques fácil y eficientemente tu marca o proyecto.

Clases en vivo + documentos descargables + ejercicios interactivos

Ventajas de aprender con PanPillón

• Trabaja a tu ritmo desde donde quieras
• Video-tutoriales detallados para el mejor aprendizaje
• Certificado de asistencia al finalizar
• Insumos y utensilios en tienda a nivel nacional
• Documentos de aprendizaje descargables
• Accede al foro de aprendizaje y apoyo.
• Profesores expertos y dinámicos que comparten con pasión y amor en cada lección

Preguntas frecuentes

• ¿Qué es la Escuela PanPillón?
  • • La Escuela PanPillón es una plataforma de aprendizaje para todos los amantes del pan, amateurs y profesionales.
    • Cuenta con diferentes modalidades como talleres en vivo, cursos asincrónicos que puedes hacer a tu propio ritmo y modalidades mixtas para obtener lo mejor de ambos estilos.
    • Puedes compartir tu proceso con nosotros para un mayor apoyo y cuentas con sesiones en vivo, vídeo tutoriales detallados y documentos de apoyo según la modalidad que elijas.
• ¿Cuál es la modalidad del diplomado ?
  • • Este diplomado es completamente virtual y combina modalidades sincrónica y asincrónica,  lo que quiere decir que tu trabajas en la comodidad de tu propio ritmo y también asistes a sesiones telepresenciales con tus instructores. Las sesiones en vivo serán los días sábado en horas de la tarde.
• ¿Cuándo empieza y termina el Diplomado virtual en Panadería?
  • • Empieza el sábado 22 de enero del 2022 y termina el 7 de mayo del 2022.
• ¿Me dan certificado al finalizar el diplomado?
  • • ¡Claro que sí! PanPillón trabaja dentro de lo que se denomina “educación informal” y eso nos permite darte un certificado de asistencia. Para obtener el Certificado de asistencia del diplomado deberás visualizar por lo menos el 90% de las lecciones,
    • Reconoceremos tu compromiso con un certificado de asistencia que tendrá tu nombre, la firma del profesor y los detalles del módulo.
• ¿Qué medios de pago hay disponibles?
  • • Queremos facilitarte el proceso de compra en linea para que sea seguro y cómodo, que lo puedas hacer desde casa o donde estés con un computador o celular. Por eso hemos implementado la plataforma Wompi que te permite pagar con:
      • • Cuentas de ahorro y corriente por PSE
        • Todas las tarjetas de crédito
        • Efectivo en corresponsal bancario Bancolombia
        • Nequi
        • Tarjeta e-card Bancolombia
        • Tarjeta e-prepago Bancolombia
        • Botón Bancolombia
        • Tarjeta digital Nequi
• ¿Cuál es la política de devolución?
  • • Si una vez comprado el diplomado no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el inicio del diplomado y siempre que no hayas visualizado más del 20% del primer módulo. Estamos a tu entera disposición para asesorarte en tu compra   con el fin que te sientas en plena confianza y comodidad.

Tendrás lo mejor de ambos mundos: toda la comodidad del estudio virtual y remoto, sumada a la cercanía y atención al detalle de la formación telepresencial.